kuymak

Bayıldığım karadeniz lezzeti. 

2 kaşık tereyağ

2 kaşık mısır unu 

1 bardağın üçte biri su üçte ikisi süt

çeçil ya da kolot ya da dil gibi eriyen tuzlu peynir


yağı eritip, biraz da kaynatıp mısır ununu içine atıyorsunuz. iyice rengi değiştiğinde ve fokurdadığında yukarıda yazdığı gibi hazırladığınız su+süt karışımını ekliyorsunuz, karıştırıyorsunuz. bulamaç haline geldiğinde peyniri ekliyorsunuz. peynir iyice eriyip, tereyağ üste çıkmaya başladığında altını kapatıp afiyetle yiyebilirsiniz. altını tutmuş sevenler son iki dakika karıştırmayı bırakıp sonra altını kapatabilir. 

glutensiz ürünler atölyesi

alerjik, çölyak ve vegan beslenenler için temiz içerikli lezzetli ürünler üreten atölye. 

instagram adresi @glutensizurunleratolyesi

vejeteryan yemek tarifleri

Sözlük yazarlarının vejeteryanlar için önerdiği yemek tarifleridir.

kabak mücver

Çocuklara sebze yedirebilmenin başka yolu. İki kabak, bir patates, bir havuç rendelenir. Biraz tuz eklenir ve suyunu salması beklenir. Bir tarafta biraz maydanoz, nane ve yeşil soğan ince ince kıyılır. Suyunu salmış olan kabak, patates, havuç rendesi iyice sıkılır suları dökülür. Maydanoz, nane ve yeşil soğan karıştırılır. 2 adet yumurta 1,5 çay bardağı un, biraz tuz, karabiber ve pul biber eklenir ve iyice harmanlanır. Yağda kızartılır veya fırında pişirilir. Her ikisi türlüsü için de yoğurt çırpılır ve yoğurtla servis edilir.

balkabağı çorbası

benim tarifim biraz daha başka ama gerçekten çok leziz. aslında tarif benim değil, yine emziren anneler sağolsun... şimdi de tam mevsimi başlıyor balkabağının, bebelere nefis bir çorba;

1 dilim balkabağı
1 küçük kuru soğan
1 küçük patates
1 avuç mercimek
1 diş sarımsak

hepsini birden pişir, istediğin kıvam için blendirdan geçir, tuz ve karabiber...

mandalinalı kereviz

kerevız sevmedıgım sebzelerın ıcınde.tadını hıc begenmıyorum ama sıfa ıcın yemek gerek

enginarlı pilav

bu aslında bir bebek yada çocuk yemeği değil. ve hatta yetişkin sofralarında meze olacak cinsten lezetli bir zeytinyağlı tarifi. ama eğer sizin de pilav düşkünü bir çocuğunuz varsa orjinal tariften birazcık kayarak lezzetli ve sağlıklı ve de gayet kolay bir çocuk yemeği yaratabilirsiniz..

malzemeler;
4 enginar
yarım limon
bol taze soğan
bol dereotu
1 küçük kuru soğan
1 su bardağı pirinç
bol şeker, her bir enginar için bir tatlı kaşığı kadar (bu orjinal tarif, ben kızıma yaparken toplamda 1 tatlı kaşığı ile yetiniyorum)

yapımı;
enginarlar küp küp doğranıp yarım limon suyu ile az suda, suyunu çekene kadar haşlanır (aman haşlama suyunu dökmeyin, suyunu çektirin, vitamini gitmesin)
pilav tenceresinde bol taze soğan ve 1 küçük kuru soğan incecik doğranıp zeytinyağında kavrulur (orjinal tarifte bol zeytinyağında kavrulur ama zeytinyağını fazla ısıya maruz bırakmamak adına ben bu işlemi az yağ ile yapıyorum, sonrasında pişen pilava (demlenme öncesi) çiğ zeytinyağı döküyorum. bu da sadece bir tüyo:)). pirinci de ekleyip yine biraz kavurduktan sonra kaynar su eklenir (1'e 1 ölçü gayet iyi oluyor, 1,5 su verirseniz fazla geliyor. sanırım soğanların ve enginarın sulu kıvamından dolayı). enginarlar da dibinde azıcık kalan suyu ile bu karışıma eklenir. Şeker ve tuz da bu aşamada girer. Pişme işlemi bitip de demlemeye geçerken dereotu ilave edilir. dereotu sevmeyen bebekler için bunu çıkartmak lazım.

Aslında soğuk servis edilir ama benim kızım zeytinyağlı olayına hala sıcak bakmadığı için ben sıcak veya ılık servis ediyorum. gayet de güzel oluyor...

fırında kabak kızartması

çok sağlıklı, kızartmadan nefret eden biri olarak eşimi kandırmanın yegane yolu

ıspanaklı kek

bütün bir kış ıspanağı bu şekilde yedirdim :) hiç çakmadılar kuzular :)) kekin yemyeşil görüntüsüde tadıda harika! şiddetle tavsiye ederim.

Malzeme:

1 demet ıspanak
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ (fındık yağı kullanıyorum)
1 vanilya
1 kabartma tozu
2.5 su bardağı un
portakal kabuğu rendesi

Yapımı:

ıspanaklar yıkanıp küçük küçük doğranarak (sapları değil sadece yeşil yaprakları) süt ile karıştırılır ve blendırdan geçirilir.
ayrı bir kapta yumurtalar ile şeker iyice çırpılır. Un ve kabartma tozu hariç malzemelerin hepsi eklenerek mikserle karıştırılır. en son elenmiş un ve kabartma tozu ilave edilerek yayvan bir kek kalıbına koyulur. (Derin kek kalıplarında pişme sorunu oluyor.(bende hep olmuştur yani)). 160 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

erişteli yeşil mercimek çorbası

bu çorbaya bir de limon ve yumurta ile terbiye yaparsanız parmaklarınızı da çorba ile yer bitirirsiniz, benden söylemesi..
1 2